Da più di cinquanta anni il Ristorante “Dal Francese” è presente a Chiampo. Fu fondato nel 1957 dalla Signora Adelia, madre di Renato, attuale Chef di Cucina, per mettere a frutto il lavoro di emigrante in Francia del marito Mario Pellizzari. Grazie ai proventi del lavoro di Mario, il bar, con mescita di vino, fu prima trasformato in una Osteria e poi in Ristorante.

La fama di Mario emigrante in Francia era di dominio pubblico in Chiampo, da qui la frase ricorrente: “andiamo a mangiare dal Francese”.

Per questo, quando fu il momento di dare il nome al Locale, fu una cosa naturale chiamarlo “dal Francese”, dato che gli avventori in questa maniera già lo indicavano. E così è ancora, dopo oltre cinquant'anni.

L’arrivo della nuora Katerina nel Locale ha creato, grazie al suo tocco femminile e giovanile, una ulteriore trasformazione facendo diventare il Ristorante anche di “buona presenza”. Le sale si presentano sempre ben addobbate e le tavole ben imbandite, con fantasia e classe secondo le occasioni.

Renato e Nonna Adelia, che fino all’ultimo ha dato una mano per riprodurre le sue famose ricette, hanno continuato ad elevare anche la cucina, sempre con l’atmosfera e l’accoglienza che ci si aspetta: cordiale, calda e professionale, creata da chi non ha mai rifiutato l’origine di Trattoria o forse proprio di “Hostaria”.